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龙虾怎么杀才干净?龙虾怎么杀图解?
2022-11-01

夏天是吃龙虾的最好时期,餐厅、大排档随处可见,市场买回来的龙虾要洗干净了再杀。那么龙虾怎么杀才干净?龙虾怎么杀图解?

龙虾怎么杀才干净

1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。

2、取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。

3、你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

4、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

5、用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。

杀龙虾详细步骤

1、为避免虾钳夹手,可以先带上手套。

2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉。

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹手了。

5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗。

6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。

7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净。

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止。

10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来。

11、这样虾的肠子就跟着出来了。

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。

龙虾怎么洗干净

1、将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋+盐+白酒的清水里,浸泡1个小时,迫使龙虾吐出腮部的脏物,这样浸泡有2点好处,首先是干净了,其次是有白酒加入,在做进一步的处理时,小龙虾的反抗不至于会过于强烈。

2、基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用一点点的蔬果洗涤液冲刷3次,就可以了。

3、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。

4、小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。