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牛肉汤怎么做好喝 牛肉汤里放什么配菜好吃
2022-11-01

牛肉汤是以牛肉为主要原料做成的汤食,非常的好吃,而且牛肉的营养价值也特别高,很适合大家在家里做,那么,牛肉汤的常见做法有哪些呢?

牛肉汤怎么做好喝

食材:牛肉1斤、姜、盐、油、薯粉、酒糟

方法/步骤:

1.将牛肉买来,洗净,切好,备用。准备好酒糟,备用。

2.将姜切好,放入切好的牛肉中,然后放入薯粉,和适量的盐和油,用筷子搅拌均匀,然后腌1个多小时。

3.在锅里放入适量的水,将水烧开后,往水里放入酒糟,煮沸。

4.往煮沸的汤里加入腌好的牛肉,在加入前要先将团在一起的腌牛肉搅开来,将牛肉汤煮开,并将血沫去掉。

5.待牛肉汤煮沸后,再稍煮片刻,时间不要太短,免得牛肉没熟,但也不要太久,太久牛肉就老了。

6.牛肉完全变色后,就可以装到碗里享用牛肉汤了。

牛肉汤里放什么配菜好吃

黄花菜、干豆角、野木耳、西红柿、土豆都可以。

先把牛肉清洗干净浸泡一下,血水去除,然后再把葱姜切好,枸杞大料以及黄芩准备好,把牛肉放到水里面煮开浮沫撇掉,再加入一些调料,盖上锅盖用小火煮两个小时,葱切末,把葱,香菜放到碗中,再加入适量的盐,牛肉熬煮好以后,盛到碗中就可以喝了。

牛肉汤的功效与作用

1.牛肉汤蛋白质的量很丰富,而且氨基酸的组成是接近人体需要的,吃牛肉汤可以帮助提高机体的抗病能力,还可以对生长发育有好处,特别是补血益气的功效很强,而且吃牛肉汤还可以起到暖胃效果的。

2.牛肉汤拥有补中益气、滋养脾胃的效果,同时还可以发挥出强健筋骨、化痰息风的功效,对于身体比较虚弱的人群来说无疑很适合。

牛肉如何挑选

1看牛肉颜色

新鲜的牛肉肌肉是暗红色的,而且均匀有光泽,同时外表也是微干的,在冬季的时候表面容易形成一层薄薄的风干膜,而且脂肪是属于白色或奶油色的。不新鲜的牛肉肌肉颜色发暗,而且其中没有光泽,脂肪呈现黄绿色,这样的牛肉不适合吃。

2看牛肉弹性

新鲜的牛肉是富有弹性的,指压之后有凹陷是可以立即恢复的,同时新切面牛肉的肌纤维细密。如果是不新鲜的牛肉,指压之后凹陷是没有办法恢复的,会留有明显压痕存在。